鸡蛋可以说是日常生活中最常见的食材了,煮着吃、蒸着吃、炒着吃、煎着吃……

多种吃法,全凭个人喜好。煎饼果子加个蛋,煮泡面打个蛋,鸡蛋无处不在,最有名的一道家常菜就是西红柿炒鸡蛋了。

此外,给宝宝添加辅食、补充营养,鸡蛋也是妈妈们的好帮手。

先吃蛋黄后吃蛋清

一岁前的宝宝不宜吃蛋清,因为蛋清中富含蛋白分子。宝宝的年龄太小,体内的消化系统发育不完全,蛋白分子很容易透过肠壁进入到血液中,这会导致宝宝出现过敏症状,还会引发湿疹、荨麻疹等疾病。

所以刚开始可以给宝宝吃蛋黄,但也不能太多。宝宝6个月时,可以给宝宝尝试吃四分之一个蛋黄,观察是否有不良反应;随后在此基础上逐渐增多,更大一点的时候吃半个蛋黄、四分之三个蛋黄、一个蛋黄。

肠胃较好的宝宝可以在10个月时尝试添加一点蛋清,担心的妈妈还是让宝宝1岁以后吃蛋清。

煮鸡蛋最营养

就营养的吸收和消化率来说,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81%,生吃为30%-50%。由此可见,煮鸡蛋是最佳的吃法,不过要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。对于儿童来说,蛋羹和蛋花汤比较合适,使其容易被吸收。

半熟蛋有危害

经常有人说“溏心蛋”(蛋黄能流动的白煮蛋)能最大程度发挥鸡蛋的营养价值,其实是错的。没熟的鸡蛋含有有有害物质和致病微生物,很容易产生健康问题。

有害物质:抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶。在鸡蛋的蛋白质中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体消化、吸收。将鸡蛋煮熟后,这两种物质即被破坏,人体才能有效地利用鸡蛋中的营养素。

致病微生物:鸡蛋在形成过程中,沙门氏菌可以潜藏在蛋黄中。在半生半熟的鸡蛋中,细菌没有全部被杀死,如果吃了这种鸡蛋,容易引起沙门氏菌食物中毒。所以妈妈们在煮鸡蛋时一定要煮熟后食用。

发烧最好别吃鸡蛋

宝宝发烧的时候最好别吃鸡蛋,因为鸡蛋中蛋白质含量较高,发烧时食用,不容易代谢出去。不但不能使体温降低,反而会增加身体热量,不利于病情的恢复。

鸡蛋不可多吃

前面说了,一岁前的宝宝最好不要吃蛋清,而一岁后的宝宝,鸡蛋的摄入量只需要保持在每天40克左右就可以了,40克大概是一个半的鸡蛋。鸡蛋的胆固醇含量高,吃多了宝宝也不容易消化吸收哦。

你平时是怎么给宝宝吃鸡蛋的呢?欢迎留言讨论~

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